老實說,真的各行各業都有淡旺季,即使是"很重要"的早餐也一樣,
七八月真的是早餐店的旺季,一方面天亮的早,一方面是暑假,很多家長會帶著小朋友們一家合樂地來用餐,
因此今年的七月,是我們開店的第11個月,漸漸地,我們也開始有自己的固定客群,生意也因為快樂的暑假而好起來

我一直努力想經營的,就是像一家人的氣氛,在店裏用餐的客人感到舒適,在店裏工作的員工也能感到舒適,
彼此,都像是朋友一樣地

有一次我弄錯客人的東西被啦男罵到掉眼淚,在場的一位客人握著我的手說不要哭,摸摸我的頭跟我說沒有關係地,
另一位媽媽也是很認真地跟我說,哭完眼淚擦一擦,不要難過,要笑笑地面對接下來的客人噢!
這些可愛的客人真的讓我很感動,

除了客人之間的,我覺得店內成員的氣氛也很重要
我很認同"顧客第二"這本書裏指出的"員工比顧客還重要"的觀念,我真的認為,每一位在店裏工作的伙伴,都是來幫忙我的,

曾經,麥味登廣福店的全店員工有來我們店裏用餐,
他們的氣氛就真的像一家人一樣,他們說能夠來這用餐是因為店內休息一天,他們要去"員工旅遊"~哈!
這就是我一直想要的氣氛

我相信,員工作之間的快樂氣氛,也會讓客人感到很舒服跟放鬆地
這,就是我夢想中的店

現在的棒球店,平常有兩位妹妹在幫忙我組合麵包及套餐,
我其實在選擇工作伙伴時,我還是比較喜歡選擇年輕人,因為我覺得年輕人的可塑性比較高,比較有機會養成好的工作習慣
假日時,則多了一位"假日限定版"先生,
這位先生,只有假日才會出現,負責出餐,收桌,結帳,點餐,接電話以及做飲料(真是多功能呀~)

我覺得自己真的非常幸運,
因為這些工作伙伴真的都很棒,幫忙我很多很多事情,
我也從這些小妹妹們及朋友的身上學習到很多不同的工作態度,

以前的我,工作性質一直很獨立,因此我自己要照顧好自己分內的事就好
但這兩個妹妹還有這位假日限定版的先生,
不但是時時刻刻都努力著盡快完成他們的分內工作,
(其實早餐店的節奏是非常快地,有時候一口氣得趕三到五個漢堡以及數個套餐,我都跟妹妹們形容,假日就像是"不斷地被客人追殺")
有空時,也會很主動地幫忙我
一空下來,就會看有什麼事情是他們能夠幫忙我完成的,
有次妹妹聽到啦男抱怨他冰箱不夠放東西,有些東西需要我們跑到後台去幫他拿,我也不理他,
從那一天起,只要有什麼東西是該從後台拿的,妹妹都會立刻提醒我,或者,她當下空著的話,會立刻說"我去拿什麼什麼"然後用跑地進去幫我拿

至於假日限定版的這位先生,每次來工作都真的是汗如雨下地狂滴地,
他每次上餐時,肩上都掛著擦汗的毛巾,抺一抺汗在快點出餐,伸長了手把餐送到客人面前,就深怕自己的汗滴到客人
有空檔時,也會跑進去幫寶媽洗碗

這樣的工作伙伴,真的讓我很感動,也很感恩
有這樣工作態度的伙伴,真的是一種恩賜

有次我們跟妹妹在吃飯聊天時,講到假日時,
妹妹說當她看到限定版先生到時,有種安心的感覺,因為少了他真的變好忙,快瘋掉了
當下我笑了,
我懂那種感種看到救星的感覺,
每次只要多人一個人手進店,我都感覺好像有道光芒照進來,照亮了我們整間早餐店一樣~哈
我忍不住告訴妹妹,"這間店少了誰都不行"
即使是前台比較少看到的寶媽也跟大家一樣重要,她在廚房裏也沒有一刻閒著,不是洗碗就是補料

真的,少了誰都不行,
每一個人都很重要噢!



麥味登棒球店
電話:(02)2928-7217
地址:台北縣永和市永利路18號

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===========啦啦啦的棒球早餐店日記(舊文)==============

我的早餐店
從無到有
意見的磨合與實習
麥味登棒球店在哪兒呢?
什麼都有,什麼都不奇怪
擁有很多很多
手忙腳亂
有趣的客人
對戰
火腿蛋之男謎底揭曉
感謝大家來看我們
18號
棒球店的特色
客人的回饋
洋芋
慶祝張泰山升格做爸爸
客人的回饋
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留言列表 (4)

發表留言
  • Barboooo......
  • 我其實

    有一個問題

    就是你們新請的姐妹

    為啥都要找可愛的咧

    這樣假日限定的先生 工作會比較專心嗎
  • 哈哈!我們有討論過耶,都一致覺得本店的妹妹好像都是你的菜,果然就被你誇說可愛!

    sellmmy 於 2010/08/02 18:57 回覆

  • Drake
  • 真怕你們被沒有休假的生活給壓壞了~
    不過看了這篇文章就安心多了 ^ ^
    有時候會想打個電話問候
    但白天怕妳們忙
    晚上又怕吵到你們睡覺
    真是難打
    有空閒的話或是有時間上FB的時候
    記得報告一下現況歐!
    永遠關心妳們的老朋友~ ^ o ^
  • 呵呵,看到你的留言真開心呀!
    其實我們上個月有溜去日本玩了五天啦!還是找空檔喘口氣地!
    倒是在永和反而跟阿力常見面,我們意見大不合那天還在巷口遇到他!
    真妙呀!

    sellmmy 於 2010/08/02 19:02 回覆

  • 伊達
  • 看來妳運氣不錯,另外生意愈好客人也愈客氣.妳也加油.

    我也曾經遇到瓦斯不夠.然後又一下子爆滿.加上又有高達30個焗烤的窘境(烤箱一次大約只能放六個).受不了的情形下也有點小抓狂.但也有客人替我打氣.

    當然忙碌出錯起了點火氣也是難免的.但過後也都氣消了.
  • 對呀,有時候真的會有點想抓狂
    不過我大部分的時候都是埋著頭一直在趕漢堡...嗚...
    而且最好笑的,有時候趕來趕去,做錯了什麼,我們都會背著老闆偷偷地"掩滅證據"~哈

    sellmmy 於 2010/08/02 19:14 回覆

  • 聿
  • 很高興也很感動看到你寫這一篇耶!
    互相體貼彼此,互相肯定彼此,整個早餐店好像閃著光芒一樣。
  • 唉,真的是才說嘴就打嘴了
    我們其中的一個妹妹搬家了,要去當台中人了,八月中後就不能繼續來店裏幫忙了,真的好可惜呀~

    要找到一個好的工作伙伴真的很不容易,
    新的妹妹很認真,也很努力,但到現在為止都沒有再看到適合的人選了

    本來有個年輕的妹妹來面試,無奈她只能做短期
    所以真的沒有辦法~
    只好祝我們好運囉!

    sellmmy 於 2010/08/02 19:16 回覆